Un parc national, trois régionaux et une vingtaine de réserves… le Languedoc-Roussillon adore la nature, qui le lui rend bien ! Tout près de Port-Camargue, aux environs de Montpellier, les flamants roses s'ébattent parmi les roseaux des étangs palavasiens. Au sud-ouest, les pins maritimes de la Narbonnaise libèrent leur senteur balsamique, entre falaises et plages. Au niveau de Perpignan, Canet-en-Roussillon donne accès à la côte vermeille, fabuleuse à découvrir lors d'un séjour de thalasso.

D'Argelès-sur-Mer à Cerbère, les petites villes portuaires s'égrènent au pied des collines cultivées en terrasse. Les vignes y sont nombreuses, car elles produisent les célèbres vins de Banyuls. Aux abords de cette cité traditionnelle, se découvre Collioure qui entretient une relation privilégiée avec les peintres.

Au début du XXe siècle, séduits par la clarté illuminant ses paysages, les fauvistes Matisse, Derain et Braque réalisèrent des toiles aux couleurs éclatantes, dont les reproductions ornent désormais les contreforts du château royal. Cet édifice emblématique remonte au XIIIe siècle. Autre monument incontournable, l'église Notre-Dame des Anges semble dater de la même époque mais elle fut démolie, puis reconstruite au XVIIe siècle. Son emplacement actuel, au bord de l'eau, est celui d'un ancien phare.